Après plusieurs phases de qualification, ils ne sont plus que cinq à pouvoir prétendre au titre. Le Spirit Lab 2026 connaîtra son dénouement ce lundi 17 août à Saint-Pierre, avec une finale organisée devant un jury de professionnels et près d'une centaine de personnes attendues pour l'événement.
Créé par la Maison Isautier, le concours ne se limite pas à départager les meilleures techniques derrière un bar. Depuis son lancement, le Spirit Lab cherche à utiliser la mixologie comme un nouveau terrain d'expression de l'identité réunionnaise, en mettant en avant la culture de l'île, ses savoir-faire et la diversité de ses produits.
Pour cette deuxième édition, cinq bartenders issus de différents établissements de La Réunion ont décroché leur place pour la dernière étape de la compétition.
Alicia Buse, du Saint Alexis, Léo Poynin, du Diana Dea Lodge, David Levasseur, de La Plage, Emmanuel Grondin, de L'Orangerie, et Guillaume Talansier, du Dina Morgabine Saint-Denis, s'affronteront devant le jury à La Saga du Rhum.
Une affiche qui illustre aussi la volonté du concours de mettre en lumière les professionnels locaux et la créativité qui anime aujourd'hui la scène réunionnaise du cocktail.
Le vainqueur aura la tâche de succéder à Mathias Boyer, sacré lors de la toute première édition organisée en 2025.
Au fil des différentes épreuves, les candidats ont été confrontés à plusieurs challenges faisant appel aussi bien à leur maîtrise technique qu'à leur capacité à valoriser les produits du terroir.
L'objectif affiché par la Maison Isautier est de faire émerger de nouvelles signatures capables de proposer une lecture contemporaine de La Réunion à travers la mixologie. Le cocktail devient ainsi un support de création à part entière, dans lequel les ingrédients, les associations de saveurs et la présentation peuvent raconter le territoire.
Cette approche constitue l'ADN du Spirit Lab : faire dialoguer l'univers du bar avec les productions locales et l'identité culturelle réunionnaise, tout en donnant davantage de visibilité aux professionnels qui font évoluer la discipline sur l'île.
Après une première édition en 2025, ce nouveau rendez-vous confirme également l'ambition de la Maison Isautier d'inscrire le concours dans le paysage professionnel réunionnais.
Au-delà de la compétition, le projet entend aller à la rencontre des bartenders, des établissements et du public afin de faire vivre l'expérience Spirit Lab. La mixologie y est envisagée comme une vitrine supplémentaire pour les talents, les produits et les savoir-faire de La Réunion.
Le nom du meilleur mixologue de cette deuxième édition sera donc connu à l'issue de la grande finale du 17 août 2026 à La Saga du Rhum, à Saint-Pierre.
Créé par la Maison Isautier, le concours ne se limite pas à départager les meilleures techniques derrière un bar. Depuis son lancement, le Spirit Lab cherche à utiliser la mixologie comme un nouveau terrain d'expression de l'identité réunionnaise, en mettant en avant la culture de l'île, ses savoir-faire et la diversité de ses produits.
Cinq professionnels réunionnais en lice
Pour cette deuxième édition, cinq bartenders issus de différents établissements de La Réunion ont décroché leur place pour la dernière étape de la compétition.
Alicia Buse, du Saint Alexis, Léo Poynin, du Diana Dea Lodge, David Levasseur, de La Plage, Emmanuel Grondin, de L'Orangerie, et Guillaume Talansier, du Dina Morgabine Saint-Denis, s'affronteront devant le jury à La Saga du Rhum.
Une affiche qui illustre aussi la volonté du concours de mettre en lumière les professionnels locaux et la créativité qui anime aujourd'hui la scène réunionnaise du cocktail.
Le vainqueur aura la tâche de succéder à Mathias Boyer, sacré lors de la toute première édition organisée en 2025.
Le terroir réunionnais au cœur des créations
Au fil des différentes épreuves, les candidats ont été confrontés à plusieurs challenges faisant appel aussi bien à leur maîtrise technique qu'à leur capacité à valoriser les produits du terroir.
L'objectif affiché par la Maison Isautier est de faire émerger de nouvelles signatures capables de proposer une lecture contemporaine de La Réunion à travers la mixologie. Le cocktail devient ainsi un support de création à part entière, dans lequel les ingrédients, les associations de saveurs et la présentation peuvent raconter le territoire.
Cette approche constitue l'ADN du Spirit Lab : faire dialoguer l'univers du bar avec les productions locales et l'identité culturelle réunionnaise, tout en donnant davantage de visibilité aux professionnels qui font évoluer la discipline sur l'île.
Une deuxième édition pour installer le Spirit Lab dans la durée
Après une première édition en 2025, ce nouveau rendez-vous confirme également l'ambition de la Maison Isautier d'inscrire le concours dans le paysage professionnel réunionnais.
Au-delà de la compétition, le projet entend aller à la rencontre des bartenders, des établissements et du public afin de faire vivre l'expérience Spirit Lab. La mixologie y est envisagée comme une vitrine supplémentaire pour les talents, les produits et les savoir-faire de La Réunion.
Le nom du meilleur mixologue de cette deuxième édition sera donc connu à l'issue de la grande finale du 17 août 2026 à La Saga du Rhum, à Saint-Pierre.
