Le magazine culinaire Chef Pays poursuit en mai sa célébration des richesses gastronomiques ultramarines avec une nouvelle programmation placée sous le signe du partage, de la créativité et de la transmission.
Diffusée chaque samedi à 10h40 sur France 3 (horaire Métropole, ndlr), ainsi que sur La1ere.fr et france.tv, l’émission de 26 minutes invite les téléspectateurs à un véritable voyage gustatif à travers les territoires d’Outre-mer.
Présentée par Brice Laurent Dubois, Chef Pays s’impose comme un rendez-vous culinaire incontournable, où les recettes locales deviennent le point de départ d’une exploration culturelle et humaine. L’émission conjugue savoir-faire, convivialité et découverte, en mettant en lumière des produits emblématiques tels que la vanille Bourbon, le giraumon, l’igname ou encore le piment antillais, sublimés dans des créations contemporaines et audacieuses.
Chaque semaine, un chef invité rejoint l’aventure pour revisiter ces ingrédients dans le respect des traditions culinaires ultramarines. Parmi eux, Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Anthony Limery, Meidhy Galas ou encore Ilyes Bachi apportent leur vision et leur technique pour proposer des recettes inédites, entre héritage et modernité.
Une programmation de mai placée sous le signe de la diversité culinaire
Le mois de mai s’annonce particulièrement riche, avec une série de recettes qui illustrent la diversité des inspirations et des territoires représentés.
Le samedi 2 mai, la cheffe Sanjee ouvrira le bal avec un houmous de pois chiches au moringa et huile pimentée, aux côtés de Murielle Zaou, agricultrice et restauratrice en Guyane, et de Julien Jarry, producteur de moringa bio à La Réunion.
Le 9 mai, la cheffe Yin-Line Chea proposera une côtelette d’agneau accompagnée d’une purée de carotte et d’une gremolata amande-cardamome, en compagnie de Mathieu Fontaine, paysan et passionné d’épices réunionnaises, et du chef Denny Imbroisi.
Le 16 mai, place à la douceur avec un cake aux oranges imaginé par la cheffe Leïla Albert, accompagnée du pâtissier Adrien Romeder et de la créatrice de confitures Corinne Romeder, tous deux issus de La Réunion et de l’Hexagone.
Le 23 mai, Sanjee reviendra avec un dhal de lentilles corail au lait de coco et chapati express, en collaboration avec Sébastien Postic, producteur vidéaste en Nouvelle-Calédonie, et la cheffe réunionnaise Bérengère Bessac.
Enfin, le 30 mai, le chef Meidhy Galas clôturera le mois avec un gâteau aux pommes et à la cannelle transparent, aux côtés de Cathy Jean-Théodore, productrice d’épices martiniquaise, et du pâtissier guadeloupéen Lionel Durimel.
Un hommage vivant aux patrimoines culinaires ultramarins
À travers cette programmation, Chef Pays confirme son ambition : valoriser les patrimoines culinaires des Outre-mer tout en les inscrivant dans une dynamique contemporaine. L’émission met en avant les circuits courts, les producteurs locaux et les savoir-faire traditionnels, tout en favorisant les rencontres entre chefs et artisans.
Entre transmission, créativité et ouverture culturelle, Chef Pays offre ainsi bien plus qu’une émission culinaire : une immersion dans une gastronomie vivante, métissée et profondément ancrée dans les territoires.
Alors, en mai, une seule consigne s’impose aux téléspectateurs : préparer leurs ustensiles et ouvrir grand leurs papilles.
