Le magazine culinaire Chef Pays poursuit son exploration gourmande des Outre-mer en février, avec de nouveaux rendez-vous placés sous le signe de la convivialité, de la transmission et du métissage culinaire. Diffusée chaque samedi à 10h40 sur France 3, l’émission est également disponible sur La1ere.fr et france.tv.
Présenté par Brice Laurent Dubois, Chef Pays invite chaque semaine les passionnés de gastronomie à une escapade gustative au cœur des traditions culinaires ultramarines. Aux côtés d’un chef invité, parmi lesquels Sanjee, Leïla Albert ou encore Meidhy Galas, l’émission met en lumière un produit emblématique du jour, qu’il s’agisse du lait de coco, du colombo, de la fève de tonka ou encore du haricot rouge.
Au fil des émissions, les téléspectateurs découvrent l’origine, l’histoire et les vertus de ces ingrédients phares, enrichies par des interventions en duplex de spécialistes et de passionnés. Chaque numéro se conclut par la réalisation d’une recette authentique et créative, inspirée des savoir-faire culinaires des Outre-mer.
Un programme gourmand pour le mois de février
Pour ce mois de février, Chef Pays propose trois recettes originales, portées par des chefs et invités engagés dans la valorisation des cuisines ultramarines :
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Samedi 7 février
Mille-feuille hibiscus et chèvre frais
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invitées : Séverine Asensio-Joséphine, cogérante de l’herboristerie créole, et Muriel Dambreville, fromagère.
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Samedi 21 février
Rouleau de chou chinois, bouillon soja épicé
Avec le chef Anthony Limery
Invités : Émilie Ah Voune, passionnée de cuisine, et Loïc Khamsomphou, vidéaste culinaire.
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Samedi 28 février
Curry de gambas à la citronnelle
Avec la cheffe Sanjee
Invitées : Siong Maiv Paj Kub Muas Ya, cheffe, et Patricia Durnerin, passionnée de cuisine.
Une vitrine du patrimoine culinaire ultramarin
D’une durée de 26 minutes, Chef Pays s’impose comme un rendez-vous incontournable pour mieux comprendre la richesse et la diversité des cuisines ultramarines. Entre conseils, astuces et partage de savoirs, l’émission contribue à faire rayonner un patrimoine culinaire vivant, profondément ancré dans l’histoire et la culture des territoires.
Produite par France Télévisions – Pôle Outre-mer et Eden, sous la direction du producteur Grégoire Olivereau, Chef Pays invite les téléspectateurs à enfiler leur tablier et à célébrer, chaque semaine, le plaisir de cuisiner et de transmettre.
