Pendant les vacances, Outremers 360 ouvre les portes d’un voyage inédit aux parfums d’ailleurs : « Dans les cuisines de… : une immersion gourmande dans les saveurs des Outre-mer ». Cette nouvelle série estivale, à la fois chaleureuse, immersive et savoureuse, invite les internautes à rencontrer celles et ceux qui font rayonner la gastronomie ultramarine au-delà des océans.
Une série culinaire aux couleurs des Outre-mer
Des effluves d'épices, des plats mijotés, des chefs habités par leur histoire : « Dans les cuisines de… » est bien plus qu’une simple chronique gastronomique. C’est une ode aux racines, un hommage au patrimoine culinaire des territoires ultramarins, une célébration de la transmission et de la créativité.
Chaque épisode propose une rencontre singulière avec un chef ou restaurateur ultramarin installé en France hexagonale ou ailleurs en Europe. Qu’ils soient originaires de La Réunion, de la Martinique, de la Guadeloupe, de Mayotte, de Guyane, de Nouvelle-Calédonie ou de Polynésie française, tous ont un point commun : la passion des produits de leur terre natale et le désir de les partager.
Le goût des origines, entre tradition et modernité
À travers cette rubrique, Outremers 360 met en lumière des parcours inspirants et des savoir-faire trop souvent méconnus. Chaque épisode propose :
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Le portrait intimiste d’un chef : son histoire, son parcours, son attachement à ses origines.
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La découverte d’un produit ou d’une épice emblématique du territoire ultramarin dont il est issu : son origine, ses usages traditionnels, ses variantes.
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La réalisation d’un plat iconique ou revisité, mêlant authenticité et modernité.
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Une immersion sensorielle entre cuisine, culture, mémoire et transmission, où le geste culinaire devient un acte de résistance autant qu’un élan de générosité.
Épisode 1 : La Réunion à l’honneur avec le massalé
Pour ouvrir le bal, direction l’île de La Réunion, au cœur d’un restaurant parisien où crépite une cuisine généreuse et métissée. Dans cet épisode inaugural, un chef péi nous dévoile le secret du massalé, un mélange d'épices d’influence indienne, devenu une signature incontournable de la cuisine réunionnaise.
À travers son récit, il évoque les souvenirs d’enfance, la transmission familiale, la symbolique du massalé dans les repas de fête… mais aussi l’émotion de faire découvrir ces arômes puissants et envoûtants à un public toujours plus curieux. À l’écran, les gestes précis du chef, les couleurs chatoyantes des épices et la chaleur des fourneaux se mêlent pour offrir une véritable expérience sensorielle.
Une série à suivre pendant les vacances
Chaque semaine, « Dans les cuisines de… » vous emmènera à la rencontre d’un nouveau chef, d’un nouveau produit et d’une nouvelle histoire. L’objectif : valoriser le patrimoine culinaire ultramarin, mais aussi montrer à quel point la cuisine est un langage universel, capable de raconter des territoires, des peuples et des identités.
À travers ces épisodes, Outremers 360 poursuit sa mission : faire entendre la voix des Outre-mer, dans toute leur richesse, leur diversité et leur saveur.
À découvrir dès maintenant sur les plateformes numériques et le site d'information d'Outremers 360.
