Chaque samedi à 17h45, À Table avec Kopa revient avec une nouvelle saison sur Martinique La 1ère qui promet de faire voyager les téléspectateurs au cœur des saveurs antillaises. Cette édition inédite met à l'honneur le Kamado, un barbecue en céramique aux multiples possibilités culinaires, qui devient le fil conducteur d'une cuisine créative, authentique et résolument moderne.
Bien plus qu'un simple outil destiné aux grillades, le Kamado s'impose comme un véritable allié gastronomique. Fumage, boucanage, cuisson lente, braisage ou encore rôtissage : autant de techniques qui permettent de sublimer les produits emblématiques des territoires ultramarins tout en révélant de nouvelles facettes de la gastronomie caribéenne.
Pour cette nouvelle aventure culinaire, huit chefs se succèdent derrière les fourneaux afin de partager leur savoir-faire, leur créativité et leur passion des produits locaux. Parmi eux figurent Mike Landerneau, Arielle, Liana Ozier-Lafontaine, Thibault Barbafieri et Gaëlle Lombard, qui revisitent les recettes traditionnelles avec une approche contemporaine, sans jamais perdre de vue les racines culinaires antillaises.
Au fil des épisodes, les téléspectateurs pourront découvrir des recettes aussi gourmandes qu'originales, mêlant techniques de cuisson au feu et ingrédients du terroir. Parmi les créations proposées cette saison figurent notamment une Pavlova à la mangue Bassignac fumée accompagnée d'une crème vanille et rhum vieux, une Kassav gourmande au caramel de rhum vieux et chutney de mangue, une Bouillabaisse tropicale aux saveurs caribéennes, une Brioche rôtie au barbecue garnie de fruits pays et beurre de cannelle, une Bavette braisée au bois d'Inde et kako, ainsi qu'une Tête de poisson boucanée revisitée dans une version gastronomique.
Fidèle à l'ADN de l'émission, cette nouvelle édition accorde également une place importante à la cuisine responsable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque semaine, les chefs démontrent qu'il est possible de transformer des ingrédients souvent délaissés en véritables plats gastronomiques. Mangues très mûres, peaux d'aubergines ou encore têtes de poisson deviennent ainsi la base de recettes inventives qui valorisent l'intégralité des produits.
À travers cette démarche, À Table avec Kopa invite chacun à adopter une cuisine plus durable, où plaisir gustatif et respect des ressources vont de pair. Une philosophie qui s'inscrit pleinement dans les préoccupations actuelles en conciliant traditions culinaires, créativité et réduction de l'impact environnemental.
Avec cette nouvelle saison estivale, l'émission confirme sa volonté de mettre en lumière le patrimoine gastronomique des Antilles tout en proposant des recettes accessibles, généreuses et inspirantes. Un rendez-vous gourmand qui devrait séduire aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les passionnés de nouvelles techniques culinaires.
Rendez-vous chaque samedi à 17h45, pour découvrir cette nouvelle saison d'« À Table avec Kopa », où le feu devient l'un des plus beaux ingrédients de la cuisine antillaise.
